マスタード ノ レキシ
マスタードの歴史 / デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
(「食」の図書館)
目次／あらすじ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 原書房 , 2021.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 181p ; 20cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Mustard : a global history |
|---|---|
| 一般注記 | 原著 (Peaktion Books, 2019) の翻訳 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 参考文献: p163-164 |
| 著者標目 | Güzey, Demet 元村, まゆ <モトムラ, マユ> |
| 件 名 | BSH:調味料 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:588.6 NDC10:588.6 |
| 書誌ID | 0000109129 |
| ISBN | 9784562058570 |
| NCID | BC04951545 |