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ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳

目次/あらすじ
データ種別 図書
出版情報 東京 : ニュートンプレス , 2021.1
本文言語 日本語
大きさ 190p : 挿図, 肖像 ; 21cm

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一般図書 596/C 011155991 9784315523157
「食育」について考える(R5.6/1~9/29)

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別書名 原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
一般注記 監訳: 石川伸一
参考文献あり
著者標目 Crosby, Guy
 清水, 玲奈 <シミズ, レイナ>
 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ>
件 名 BSH:料理
NDLSH:調理科学 -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC8:596
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27
書誌ID 0000110174
ISBN 9784315523157
NCID BC04632616

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