| 別書名 |
原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking |
| 一般注記 |
監訳: 石川伸一
参考文献あり |
| 著者標目 |
Crosby, Guy
清水, 玲奈 <シミズ, レイナ>
石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ>
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| 件 名 |
BSH:料理
NDLSH:調理科学 -- 歴史
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| 分 類 |
NDC8:596
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27
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| 書誌ID |
0000110174 |
| ISBN |
9784315523157 |
| NCID |
BC04632616
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