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マスタード ノ レキシ
マスタードの歴史 / デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
(「食」の図書館)

目次/あらすじ
データ種別 図書
出版情報 東京 : 原書房 , 2021.1
本文言語 日本語
大きさ 181p ; 20cm

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一般図書 588.6/G 011209772 9784562058570

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別書名 原タイトル:Mustard : a global history
一般注記 原著 (Peaktion Books, 2019) の翻訳
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
参考文献: p163-164
著者標目 Güzey, Demet
 元村, まゆ <モトムラ, マユ>
件 名 BSH:調味料 -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC9:588.6
NDC10:588.6
書誌ID 0000109129
ISBN 9784562058570
NCID BC04951545

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